OLIO D’OLIVA MEGLIO DI QUELLO DI GIRASOLE PER LA FRITTURA E L’EXTRA VERGINE BATTE TUTTI

L’OLIO DI OLIVA E’ CHIARAMENTE RESISTENTE ALLE CONDIZIONI DI FRITTURA, MENTRE L’OLIO DI SEMI E’ ALTAMENTE SUSCETTIBILE ALL’OSSIDAZIONE A 170 GRADI CENTIGRADI, MOLTO PIU’ RISPETTO A TUTTI GLI OLI DI OLIVA C’è ancora chi sostiene che gli oli vegetali, magari a base di olio di girasole, per la frittura siano meglio degli oli d’oliva. Si tratta di una fake news, smentita più volte dalla scienza. In tutto il mondo i ricercatori hanno trovato gli stessi risultati: l’olio d’oliva, e meglio ancora l’extra vergine, batte tutti. E’ accaduto anche in Portogallo dove l’Università di Porto ha paragonato la resistenza alla frittura di tre oli extra vergini di oliva, di cui uno a denominazione d’origine, un olio di oliva e un olio di semi con alto contenuto di girasole. [Leggi l’articolo completo] Fonte://www.teatronaturale.it/