Nuovo Cilento L'olio

Olio EVO DOP Cilento

Terre dei Monaci

L’Olio Terre dei Monaci è un olio extravergine di oliva italiano 100% con marchio UE DOP Cilento, prodotto in osservanza del disciplinare UE e proveniente da cultivar storiche del Cilento.

Fruttato verde con marcate note di amaro e piccante, ideale per piatti freddi.

Scheda tecnica

Tipologia: Olio DOP del Cilento

Coltivazione: colline del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
Ulivi della biodiversitĂ  locale: Rotondella, Frantoio, Salella, Pisciottana.

Sistema di controllo e certificazione: AgroqualitĂ .

La certificazione DOP Cilento esige l’osservanza di un disciplinare di produzione UE e la tracciabilitĂ  della provenienza dal Cilento.

Olio EVO Biologico

Terre Antiche

L’Olio Terre Antiche è un olio extravergine di oliva italiano 100% con Marchio UE prodotti biologici, prodotto senza l’uso di pesticidi e concimi chimici.

Fruttato e armonico con delicati sentori vegetali, ideale per piatti freddi e caldi.

Scheda tecnica

Coltivazione: colline del Parco Nazionale del Cilento.
Ulivi della biodiversitĂ  locale: Rotondella, Frantoio, Salella, Pisciottana.

Sistema di controllo e certificazione: ICEA (Istituto Certificazione Etica e Ambientale).

La certificazione biologica richiede che nella coltivazione siano usati solo prodotti naturali.

Olio EVO di qualitĂ 

Terre del Casale

L’Olio Terre del Casale è un olio extravergine di oliva tradizionale italiano 100% con alti parametri qualitativi, alta concentrazioni di antiossidanti e una leggerezza salutare.

Fruttato tenue di oliva e piacevolmente dolce, ideale per piatti freddi e caldi.

Scheda tecnica

Tipologia: Olio extra vergine di oliva

Coltivazione: colline del Parco Nazionale del Cilento.
Ulivi della biodiversitĂ  locale: Rotondella, Frantoio, Salella, Pisciottana.

Sistema di tracciabilitĂ  controllata.

Olio EVO Novello

Il Novello

Colore verde brillante, profumo intenso di succo di olive appena spremute, sapore amaro e piccante: queste alcune delle caratteristiche e dei pregi del nostro Olio Extravergine Novello.
L’olio Novello è sostanzialmente il primo olio delle prime olive del nuovo raccolto, appena franto e subito imbottigliato per trattenere la fragranza e il sapore. L’olio novello è non filtrato e non decantato, contiene una quantitĂ  maggiore di particelle vegetali e quindi una maggiore quantitĂ  di polifenoli, molto piĂ¹ che dai classici oli di oliva.
Ăˆ un olio fresco di molitura ideale per soddisfare i palati piĂ¹ esigenti amanti di un olio extravergine dall’aspetto corposo e dal gusto forte ed intenso.

Scheda tecnica

Tipologia: Olio extra vergine di oliva

Coltivazione: colline del Parco Nazionale del Cilento.
Ulivi della biodiversitĂ  locale: Rotondella, Frantoio, Salella, Pisciottana.

Sistema di tracciabilitĂ  controllata.

Nuovo Cilento

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Dalla terra alla tavola.
Tutto ciĂ² che produciamo diventa protagonista di esperienze di puro gusto cilentano nel nostro ristorante.

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