Descrizione
Il fagiolo di Controne in acqua di Michele Ferrante è la versione pronta e pratica del famoso Fagiolo Presidio Slow Food. Il fagiolo di Controne, è un fagiolo molto particolare grazie al suo sapore. E’ dolce, ma salato.. E’ delicato, ma corposo. E’ un mix di sapori, un’esplosione di gusto! Ha, inoltre, una buccia molto sottile, quasi impalpabile ed è, di conseguenza, altamente digeribile. Non necessita di ammollo e non ha una lunga cottura. E’ la particolarità, il fiore all’occhiello di Controne, la cui zona ne ha permesso la coltivazione, avendo un microclima ideale ed un terreno ricco di acqua proveniente dalle numerose sorgenti presenti nel territorio stesso. Grazie a queste caratteristiche, è abbinabile a qualsiasi piatto e a vari tipi di vino, sia rosso che bianco.
